Pav Bhaji:పావ్ భాజీని బయట కొనే బదులు ఇలా ఇంట్లోనే ఈజీగా చేసి పెట్టండి.. పావ్ భాజీ అనేది ముంబైకి చెందిన ప్రసిద్ధ స్ట్రీట్ ఫుడ్. వేడి వేడి పావ్ (బన్స్)తో స్పైసీ కూరగాయల భాజీని సర్వ్ చేస్తారు. ఇది ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ ఇష్టంగా తినే వంటకం.
కావలసిన పదార్థాలు (4-6 మందికి):
భాజీ కోసం:
బంగాళదుంపలు - 4 (మీడియం సైజ్, ఉడికించి మెత్తగా చేసినవి)
క్యాప్సికం (బంగాళదుంప కాకుండా క్యాప్సికం) - 1 (సన్నగా తరిగినది)
క్యారెట్ - 1 (సన్నగా తరిగినది)
బఠానీలు - 1/2 కప్పు
కాలీఫ్లవర్ (ఆప్షనల్) - 1/2 కప్పు (సన్నగా తరిగినది)
ఉల్లిపాయలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి)
టమాటాలు - 4 (సన్నగా తరిగినవి లేదా ప్యూరీ)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 2 టీస్పూన్లు
పావ్ భాజీ మసాలా - 3 టేబుల్ స్పూన్లు (ఎవరెస్ట్ లేదా MDH బ్రాండ్)
కాశ్మీరీ ఎర్ర మిర్చి పొడి - 1-2 టీస్పూన్లు (రంగు కోసం)
పసుపు - 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
వెన్న (బటర్) - 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర - అలంకరణకు
నిమ్మరసం - సర్వ్ చేసేటప్పుడు
పావ్ కోసం:
పావ్ బన్స్ - 8-12
వెన్న - కాల్చడానికి
ALSO READ:చపాతీలు త్వరగా గట్టిపడుతున్నాయా? ఈ చిట్కా పాటిస్తే 24 గంటలు మృదువుగా ఉంటాయి!అలంకరణకు:
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు
కొత్తిమీర
నిమ్మకాయ ముక్కలు
తయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
ప్రెషర్ కుక్కర్లో బంగాళదుంపలు, క్యారెట్, బఠానీలు, కాలీఫ్లవర్ (ఉంటే) వేసి 3-4 విజిల్స్ ఉడికించండి. ఉడికిన తర్వాత మెత్తగా మెష్ చేయండి (కొంచెం ముద్దలు మిగిలేలా).ఒక పెద్ద పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న + నూనె వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలు వేసి గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేగించండి.
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 1 నిమిషం వేగించండి. తర్వాత టమాటాలు (లేదా ప్యూరీ) వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించండి (నూనె వేరు అయ్యే వరకు).క్యాప్సికం వేసి 2-3 నిమిషాలు వేగించండి.
పసుపు, ఎర్ర మిర్చి పొడి, పావ్ భాజీ మసాలా వేసి బాగా కలపండి. 1 నిమిషం వేగించండి.
ఉడికించిన మెష్ చేసిన కూరగాయలు వేసి బాగా కలపండి. రుచికి ఉప్పు వేసి, అవసరమైతే కొంచెం నీళ్లు జోడించి 10-15 నిమిషాలు మరిగించండి. పొయ్యి సిమ్లో పెట్టి మెత్తగా మెష్ చేస్తూ ఉండండి.
చివర్లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, కొత్తిమీర వేసి మూత పెట్టి 2 నిమిషాలు ఆఫ్ చేయండి. మరో పాన్లో వెన్న వేసి, పావ్ బన్స్ను రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి.
సర్వింగ్:
వేడి వేడి భాజీని ప్లేట్లో పెట్టి, పైన వెన్న ముక్క, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, నిమ్మరసం చల్లి కాల్చిన పావ్లతో సర్వ్ చేయండి. ఇది చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది! మీరు ట్రై చేసి చూడండి.
ALSO READ:తాబేలును ఇంట్లో పెంచుకుంటున్నారా.. ఇలా చేస్తే మీ ఇంట్లో డబ్బుకు లోటు ఉండదు..
