Beetroot Soya Rice:లంచ్బాక్స్లో రంగుల విందు.. పిల్లలు ఆనందంగా తినేసే బీట్రూట్ సోయా రైస్..పిల్లల లంచ్బాక్స్లో రోజూ ఒకేలా ఉండే అన్నం చూసి విసుగొస్తుంది కదా? ఇప్పుడు ఈ అద్భుతమైన బీట్రూట్ సోయా రైస్తో మీ బిడ్డ లంచ్బాక్స్ను రంగురంగుల కాన్వాస్లా మార్చేయండి! ఎర్రని బీట్రూట్ వల్ల వచ్చే అందమైన పింక్ కలర్ చూస్తేనే పిల్లలు “వావ్” అని అరుస్తారు. రుచి, పోషకాలు, ఆకర్షణ.. మూడూ ఒకేసారి!
కావలసిన పదార్థాలు (2-3 మందికి)
- బాస్మతి బియ్యం (లేదా సాధారణ బియ్యం) - 1 కప్పు
- నీళ్లు - 2 కప్పులు
- ఉప్పు - రుచికి తగినంత
- నూనె/నెయ్యి - 1 టీస్పూన్ (బియ్యం వండేటప్పుడు)
- బీట్రూట్ - 1 పెద్దది (తురుముకున్నది)
- సోయా చంక్స్ (మీల్ మేకర్) - ½ కప్పు
- ఉల్లిపాయ - 1 పెద్దది (సన్నగా తరిగినది)
- పచ్చిమిర్చి - 2 (సన్నగా తరిగినవి)
- అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్
- టమాటో - 1 మీడియం సైజు (ఐచ్ఛికం, ముక్కలు)
- నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆవాలు - ½ టీస్పూన్
- జీలకర్ర - ½ టీస్పూన్
- కరివేపాకు - 2 రెమ్మలు
- పసుపు - ¼ టీస్పూన్
- కారం పొడి - 1 టీస్పూన్ (లేదా మీ స్పైసీ లెవెల్ ప్రకారం)
- ధనియాల పొడి - 1 టీస్పూన్
- గరం మసాలా - ½ టీస్పూన్
- నిమ్మరసం - 1 టీస్పూన్
- కొత్తిమీర - అలంకరణకు
- ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
తయారు చేసే విధానం (సులభ స్టెప్స్తో)
సోయా చంక్స్ను ముందుగా సిద్ధం చేయండి వేడి నీళ్లలో సోయా చంక్స్ వేసి 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి → మెత్తబడిన తర్వాత చేతితో గట్టిగా పిండి నీటిని పూర్తిగా తీసేయండి → పక్కన పెట్టుకోండి.
బియ్యం వండడం బాస్మతి బియ్యాన్ని బాగా కడిగి 20 నిమిషాలు నానబెట్టండి → కుక్కర్ లేదా గిన్నెలో 2 కప్పుల నీళ్లు, రుచికి ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ నూనె/నెయ్యి వేసి పొడిపొడిగా ఉడికించండి → వండాక వెడల్పాటి ప్లేట్లో వేసి పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి (ఇలా చేస్తే గింజ గింజ తేడా వస్తుంది).
మెయిన్ మసాలా తయారీ కడాయిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేసి → ఆవాలు, జీలకర్ర పోపు → కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేగనివ్వండి → సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి.
ఈ దశలోనే మ్యాజిక్ జరుగుతుంది! అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి → తురిమిన బీట్రూట్ వేసి 6-7 నిమిషాలు మీడియం ఫ్లేమ్పై బాగా వేయించండి (బీట్రూట్ కొద్దిగా మెత్తబడి, పచ్చిదనం పోవాలి). టమాటో ముక్కలు వేసి (ఉంటే) మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించండి.
Also Read:రోజూ రాత్రి భోజనం తర్వాత 10 నిమిషాల నడక... ఆరోగ్యవంతమైన జీవితానికి మొదటి అడుగు..మసాలాలు జోడించండి పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి 30 సెకన్లు మంట తగ్గించి కలపండి (మాడిపోకుండా జాగ్రత్త!).సోయా + బియ్యం మిక్స్ నానబెట్టి పిండిన సోయా చంక్స్ వేసి మసాలాతో బాగా కలిసేలా 2-3 నిమిషాలు వేయించండి → చల్లార్చిన అన్నాన్ని కొద్దికొద్దిగా వేస్తూ లైట్ హ్యాండ్తో కలపండి → మూత పెట్టి తక్కువ మంటపై 3 నిమిషాలు దమ్ చేయండి.
ఫినిషింగ్ టచ్ స్టవ్ ఆఫ్ చేసి → నిమ్మరసం, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లి లైట్గా కలపండి.రెడీ! అదిరిపోయే పింక్ కలర్ బీట్రూట్ సోయా రైస్ లంచ్బాక్స్లో పెట్టగానే.. పిల్లలు ఇంటికి వచ్చి “అమ్మా రేపు కూడా ఇదే పెట్టు” అని అడుగుతారు గ్యారంటీ!
