Rava Dosa:పిండి రుబ్బనక్కర్లేదు.. కేవలం 10 నిమిషాల్లో హోటల్ స్టైల్ కరకరలాడే రవ్వ దోశే..దోశ అంటేనే నోరూరుతుంది కదా! పిల్లలైనా.. పెద్దలైనా.. ఉదయాన్నే వేడి వేడి రవ్వ దోశ, పక్కన కొబ్బరి చట్నీ లేదా కారంచట్నీ ఉంటే.. అబ్బో.. ఆ టేస్ట్ ఏంటో మాటల్లో చెప్పలేం!
ఇక ఇప్పుడు పిండి నాన్చడం, రుబ్బడం అంటే టైం లేదని బెంగ పెట్టుకోనక్కర్లేదు. కేవలం 10 నిమిషాల్లోనే హోటల్‌లో లభించే ఆ గోల్డెన్ కలర్, కరకరలాడే రవ్వ దోశను ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. బ్యాచిలర్స్‌కి, బిజీ గృహిణులకి ఈ ఇన్‌స్టంట్ రవ్వ దోశ బెస్ట్ ఆప్షన్!
కావలసిన పదార్థాలు (2-3 దోశలకు):
బొంబాయి రవ్వ / సుజీ రవ్వ - 1 కప్పు
బియ్యం పిండి - ½ కప్పు
గోధుమ పిండి (ఐచ్ఛికం) - 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
అల్లం తురుము / పేస్ట్ - 1 చిన్న ముక్క (లేదా ½ టీస్పూన్)
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నీళ్లు - 4 నుంచి 5 కప్పులు
నూనె - వేయించడానికి
తయారు చేసే విధానం (సూపర్ ఈజీ స్టెప్స్):
ఒక పెద్ద గిన్నె తీసుకొని అందులో రవ్వ, బియ్యం పిండి, గోధుమ పిండి, ఉప్పు, జీలకర్ర, అల్లం తురుము వేసి పొడిగా బాగా కలపండి.ఇప్పుడు కప్పు కప్పున నీళ్లు పోస్తూ ఉండలు లేకుండా గట్టిగా కలపండి. పిండి చాలా పల్చగా (మజ్జిగ లాగా) ఉండాలి. ఇదే క్రిస్పీ దోశ రహస్యం!
ఈ పిండిని 15-20 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి. ఈ టైంలో రవ్వ నీటిని గ్రహిస్తుంది.15 నిమిషాల తర్వాత మళ్లీ బాగా కలపండి. రవ్వ అడుగున కూర్చుని పిండి కొంచెం చిక్కబడి ఉంటుంది కాబట్టి, మరో ½-1 కప్పు నీళ్లు పోసి మళ్లీ మజ్జిగ కన్సిస్టెన్సీకి తెచ్చుకోండి. ఇప్పుడు 1 టీస్పూన్ నూనె కలిపి మళ్లీ ఒకసారి కలపండి.
Also Read:పనికిరాదు అనుకున్న మాడిన గిన్నెని కూడా ఈజీగా CLEAN చేయొచ్చు-నాన్-స్టిక్ పెనం బాగా వేడెక్కేలా హై ఫ్లేమ్‌లో పెట్టండి. (టిప్: పెనం స్మోక్ అయ్యేంత వేడి అయితే దోశ సూపర్ క్రిస్పీగా వస్తుంది)మంటను మీడియం-హైకి పెంచి, గరిటెతో పిండి తీసుకొని పెనం అంచు నుంచి మధ్యకు సన్నగా పోయండి (రుద్దకూడదు, పోయడమే!). అప్పటికప్పుడు జల్లెడలా రంధ్రాలు వస్తాయి.
చుట్టూ నూనె జల్లి, మీడియం ఫ్లేమ్‌లో బంగారు రంగు వచ్చే వరకు కాల్చండి. (ఎక్స్‌ట్రా టేస్ట్ కోసం పిండి పోసే ముందు పెనంపై సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, కొట్టిమీర చల్లుకోవచ్చు).అంచులు లేచి బంగారు రంగు వచ్చాక స్ప్యాచులాతో జాగ్రత్తగా తీసేయండి. రెండో వైపు కాల్చనవసరం లేదు – ఒక్క వైపే చాలు కరకరలాడే దోశ కోసం!
అంతే.. మీ హోటల్ స్టైల్ ఇన్‌స్టంట్ రవ్వ దోశ రెడీ! పల్లీల చట్నీ, అల్లం చట్నీ, టమాటో చట్నీ లేదా వేడి వేడి సాంబార్‌తో సర్వ్ చేస్తే.. అదిరిపోద్ది రుచి!!! ఇది మీ బిజీ మార్నింగ్స్‌కి పర్ఫెక్ట్ బ్రేక్‌ఫాస్ట్.. ఇప్పుడే ట్రై చేసి చూడండి!
