Beerakaya Pesarapappu Kura: ఈ పద్దతిలో బీరకాయ పెసరపప్పు కర్రీ.. ఆ రుచి మర్చిపోవటం కష్టమే.. బీరకాయ పెసరపప్పు కర్రీ (రిడ్జ్ గోర్డ్ మూంగ్ డాల్ కర్రీ) ఆంధ్ర స్టైల్లో చాలా పాపులర్ అయిన సింపుల్, హెల్తీ డిష్. ఇది త్వరగా జీర్ణమవుతుంది, అన్నంతో లేదా చపాతీతో సూపర్ కాంబినేషన్. లైట్ స్పైసీగా, టమాటోలతో ట్యాంగీ టేస్ట్ వస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి):
బీరకాయలు - 2 పెద్దవి (చెక్కు తీసి ముక్కలు చేసుకోవాలి)
పెసరపప్పు (మూంగ్ డాల్) - 1/2 కప్
టమాటోలు - 2 (ముక్కలు)
పచ్చిమిర్చి - 3-4 (స్లిట్ చేసుకోవాలి)
ఉల్లిపాయ - 1 (ఐచ్ఛికం, ముక్కలు)
పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
చిలకర (తమలపాకు) - కొద్దిగా (ఆప్షనల్)
కొత్తిమీర - అలంకరణకు
ALSO READ:కాలీఫ్లవర్ తో అందరూ ఇష్టంగా తినేలా చిటికెలో ఇలా "స్ట్రీట్ స్టైల్ ఫ్రైడ్ రైస్" చేయండిపోపు కోసం:
నూనె/ఆవిరి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
మినపప్పు, శనగపప్పు - ఒక్కొక్కటి 1/2 టీస్పూన్ (ఆప్షనల్)
ఎండు మిర్చి - 2
కరివేపాకు - కొద్దిగా
ఇంగువ - చిటికెడు
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4-5 (చిదిమినవి)
తయారీ విధానం:
పెసరపప్పును 2-3 సార్లు కడిగి, 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి (లేదా డైరెక్ట్గా ఉడికించవచ్చు).బీరకాయల చెక్కు తీసి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.ప్రెజర్ కుక్కర్లో పెసరపప్పు, బీరకాయ ముక్కలు, టమాటో ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, పసుపు, ఉప్పు వేసి, 2 కప్పుల నీళ్లు పోసి 3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి. (బీరకాయ నీళ్లు విడుదల చేస్తుంది కాబట్టి ఎక్కువ నీళ్లు అవసరం లేదు.)
కుక్కర్ ఒత్తిడి పోయిన తర్వాత తెరిచి, పప్పును కొద్దిగా మెత్తగా గరిటెతో నలపండి.ఒక పాన్లో నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు, శనగపప్పు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ, వెల్లుల్లి వేసి పోపు ఇవ్వండి.
ఈ పోపును ఉడికిన పప్పు-బీరకాయ మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలపండి. కాసేపు మరిగించి, కొత్తిమీర చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.వేడి వేడి అన్నంతో, నెయ్యి వేసి సర్వ్ చేయండి. పచ్చడి లేదా పాపడ్తో సూపర్! ఈ రెసిపీ ట్రై చేసి చూడండి, చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది!
