Beetroot Rasam:బీట్రూట్ రసం,ఇలా చేస్తే ఉట్టి రసమే గ్లాసులకొద్దీ తాగుతారు అంత బాగుంటుంది.. బీట్రూట్ రసం ఒక ఆరోగ్యకరమైన, రంగురంగుల సౌత్ ఇండియన్ వేరియేషన్. ఇది సాధారణ టమాటా రసం లాగానే ఉంటుంది కానీ బీట్రూట్ వల్ల తీపి మరియు అద్భుతమైన పింక్ కలర్ వస్తుంది. వేడి అన్నంలో కలిపి తింటే సూపర్ టేస్ట్! జలుబు, దగ్గుకి కూడా మంచి రెమెడీ.
ALSO READ:రాగి పిండితో సూపర్ హెల్దీ స్నాక్ & టిఫిన్ – రెండు రకాల అల్పాహారాలు ఒకే రెసిపీతో..కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి):
బీట్రూట్ - 1 పెద్దది (లేదా 2 చిన్నవి, శుభ్రంగా కడిగి పై తొక్క తీసి ముక్కలు చేసుకోవాలి)
టమాటాలు - 2 (ముక్కలు చేసుకోవాలి)
చింతపండు - నిమ్మకాయ సైజు (నానబెట్టి గుజ్జు తీసుకోవాలి లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్ల గాఢం చింతపండు రసం)
కందిపప్పు (టూర్ దాల్) - 1/4 కప్ (ఐచ్ఛికం, ఉడికించుకోవాలి)
రసం పొడి - 2 టీస్పూన్లు (స్టోర్ నుంచి కొన్నది లేదా ఇంట్లో తయారు చేసుకున్నది)
పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నీళ్లు - 4-5 కప్పులు
కొత్తిమీర - అలంకరణకు
తాలింపు కోసం:
నూనె లేదా నెయ్యి - 1 టేబుల్ స్పూన్
ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
ఎండు మిర్చి - 1-2
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4-5 (చిదిమినవి, ఐచ్ఛికం)
కరివేపాకు - 1 రెమ్మ
ఇంగువ - చిటికెడు
తయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
బీట్రూట్ ముక్కలను ప్రెషర్ కుక్కర్లో 2-3 విజిల్స్ ఉడికించుకోండి (లేదా స్టవ్ మీద నీళ్లు పోసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి). ఉడికిన తర్వాత చల్లార్చి మిక్సీలో మెత్తని పేస్ట్లా అరిగించుకోండి.
చింతపండును వేడి నీళ్లలో నానబెట్టి గాఢమైన రసం తీసుకోండి.ఒక గిన్నెలో 4 కప్పుల నీళ్లు పోసి, టమాటా ముక్కలు, పసుపు, చింతపండు గుజ్జు, ఉప్పు వేసి మరిగించండి. 5-6 నిమిషాలు మరిగాక బీట్రూట్ పేస్ట్ వేసి కలపండి.
రసం పొడి, ఉడికించిన కందిపప్పు (ఐచ్ఛికం) వేసి మరో 4-5 నిమిషాలు మరిగించండి. ఉప్పు, మసాలా సరిచూసుకోండి. నురుగు పొర పైకి వచ్చాక స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి (ఎక్కువ మరిగిస్తే రుచి పోతుంది).
మరో చిన్న పాన్లో నూనె/నెయ్యి వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి వేయించి రసంలోకి పోయండి.చివరగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లి సర్వ్ చేయండి.
టిప్స్:
రసం పొడి లేకపోతే: మిరియాలు, జీలకర్ర, ధనియాలు, ఎండుమిర్చి వేయించి పొడి చేసుకోండి.
మరింత ఘాటుగా కావాలంటే పచ్చిమిర్చి లేదా మిరియాల పొడి జోడించండి.
పుదీనా ఆకులు వేస్తే మరింత రిఫ్రెషింగ్గా ఉంటుంది.
వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసి కలిపి తింటే అదిరిపోతుంది!
ఈ రసం హెల్తీ మరియు ఈజీగా తయారవుతుంది. ట్రై చేసి చూడండి!
