Nuvvula Annam:లంచ్ లోకి అప్పటికప్పుడు ఎం చేయాలో తోచకపోతే ఇలా సింపుల్ గా హెల్దిగా రైస్ చేయండి.. నువ్వుల అన్నం (Sesame Rice లేదా Ellu Sadam) ఆంధ్ర/దక్షిణ భారతీయ స్టైల్లో చాలా సులభంగా తయారయ్యే, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. ఇది చలికాలంలో శరీరానికి వేడి మరియు బలాన్ని ఇస్తుంది. పండుగలు, నైవేద్యంగా కూడా చేస్తారు.
ALSO READ:గోంగూర ప్రియులకు స్పెషల్ ట్రీట్.. వేడి అన్నంతో కలిపి తింటే స్వర్గం చూసినట్టు ఉంటుంది..కావలసిన పదార్థాలు (2-3 మందికి):
వండిన అన్నం (పొడి పొడిగా, చల్లారినది) – 2 కప్పులు
నువ్వులు (నల్ల లేదా తెల్ల) – 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు
ఎండు మిర్చి – 4-6
మినపప్పు – 1 టీస్పూన్
శనగపప్పు (బెంగాల్ గ్రామ్) – 1 టీస్పూన్
ఆవాలు – అర టీస్పూన్
కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు
ఇంగువ (చిటికెడు) – ఐచ్ఛికం
పసుపు – చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
వేరుశెనగపప్పు – 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
నూనె (నువ్వుల నూనె లేదా సాధారణ వంట నూనె) – 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు – రుచికి తగినంత
తయారీ విధానం:
ముందుగా మందపాటి పెన్ లేదా కడాయిలో నూనె లేకుండా నువ్వులు వేసి మంట తగ్గించి దోరగా వేయించండి. నువ్వులు చిటపటలాడి మంచి వాసన వచ్చిన తర్వాత తీసి పక్కన పెట్టండి.
అదే పెన్లో ఎండు మిర్చి, మినపప్పు, శనగపప్పు వేసి నూనె లేకుండా దోరగా వేయించండి. దాదాపు గోధుమ రంగు వచ్చాక వేయించిన నువ్వులు కలిపి చల్లారనివ్వండి.చల్లారిన మిశ్రమాన్ని మిక్సీలో వేసి మెత్తగా లేదా కాస్త బరకగా (కూర్స్ పౌడర్) పొడి చేయండి. (ఇది నువ్వుల పొడి లేదా మసాలా)
మరో పెన్లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు వేయండి. చిటపటలాడాక వేరుశెనగపప్పు, మినపప్పు, కరివేపాకు, ఇంగువ, పసుపు వేసి వేగనివ్వండి.మంట ఆఫ్ చేసి, వండిన అన్నం, ఉప్పు, నువ్వుల పొడి వేసి బాగా కలపండి. అన్నం పొడి పొడిగా ఉంటే మంచిది, గింజలు విడివిడిగా ఉండాలి.
అంతే! వేడి వేడిగా అప్పడం, వడియాలు లేదా చిప్స్తో సర్వ్ చేయండి. చలికాలంలో ఈ అన్నం తింటే శరీరానికి చాలా మంచిది.
