Paneer Butter Masala:నోట్లో వెన్నలా కరిగిపోయే హోటల్ స్టైల్ పనీర్ బటర్ మసాలా.. పనీర్ బటర్ మసాలా ఒక రుచికరమైన నార్త్ ఇండియన్ కర్రీ. ఇది క్రీమీ గ్రేవీతో, మెత్తని పనీర్ ముక్కలతో తయారవుతుంది. నాన్, రోటీ, చపాతీ లేదా జీరా రైస్తో సూపర్ కాంబినేషన్!
ALSO READ:ఘాటుగా గొంతుకి హాయినిచ్చే మిరియాల రసం కేవలం 10 నిమిషాల్లో...కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి):
పనీర్ - 200-250 గ్రాములు (క్యూబ్స్గా కట్ చేసినవి)
టమోటాలు - 4 పెద్దవి (ప్యూరీ చేసినవి లేదా ముక్కలు)
ఉల్లిపాయలు - 2 పెద్దవి (ముక్కలు లేదా పేస్ట్)
జీడిపప్పు - 10-15 (నానబెట్టినవి)
బటర్ - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు
నూనె - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
కశ్మీరీ రెడ్ చిల్లీ పొడి - 1-2 టీస్పూన్లు (రంగు కోసం)
గరం మసాలా - 1 టీస్పూన్
కసూరి మేతి - 1 టీస్పూన్ (చిదిమినది)
ఫ్రెష్ క్రీమ్ - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
పంచదార - 1/2 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం, స్వీట్నెస్ కోసం)
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
గార్నిష్ కోసం: కొత్తిమీర తరుగు
తయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
పనీర్ ముక్కలను వేడి నీటిలో 10-15 నిమిషాలు నానబెట్టండి (మెత్తగా అవుతుంది). లేదా లైట్గా బటర్లో వేయించి పక్కన పెట్టుకోండి.ఒక పాన్లో 1 టేబుల్ స్పూన్ బటర్ + నూనె వేసి కాగనివ్వండి. అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు, జీడిపప్పు, టమోటా ముక్కలు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించండి. చల్లారాక మిక్సీలో మెత్తని పేస్ట్గా గ్రైండ్ చేయండి.
అదే పాన్లో మిగతా బటర్ వేసి, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వాసన పోయే వరకు వేయించండి. గ్రైండ్ చేసిన పేస్ట్ వేసి, కశ్మీరీ చిల్లీ పొడి, పసుపు (చిటికెడు), ఉప్పు వేసి నూనె వేరు అయ్యే వరకు మగ్గనివ్వండి.
కొద్దిగా నీళ్లు పోసి, గరం మసాలా, పంచదార వేసి 5-10 నిమిషాలు మరిగించండి. చిక్కటి గ్రేవీ అయ్యాక, కసూరి మేతి చిదిమి వేయండి.పనీర్ ముక్కలు వేసి 3-4 నిమిషాలు మగ్గనివ్వండి. చివరగా ఫ్రెష్ క్రీమ్ పోసి మిక్స్ చేయండి. కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేయండి.
వేడివేడిగా సర్వ్ చేయండి! ఈ రెసిపీ రెస్టారెంట్ స్టైల్లో రుచికరంగా వస్తుంది.
