వరలక్ష్మి వ్రతం స్పెషల్: హడావిడి లేకుండా సులువుగా చేసుకునే 5 రకాల నైవేద్యాలు!

హలో ఫ్రెండ్స్!  శ్రావణ మాసం అంటేనే పూజలు, వ్రతాలు. అందులోనూ వరలక్ష్మి వ్రతం రోజున అమ్మవారికి రకరకాల నైవేద్యాలు సమర్పించడం మన ఆచారం. 

పూజా ఏర్పాట్లలో ఉండే హడావిడిలో తక్కువ సమయంలో, ఎంతో రుచిగా, పర్ఫెక్ట్ కొలతలతో చేసుకునే 5 రకాల ప్రసాదాల రెసిపీలను ఈరోజు మీతో పంచుకుంటున్నాను. ఇవి చేయడం చాలా సులభం, పైగా అమ్మవారికి ఎంతో ప్రీతిపాత్రమైనవి!

1. పాలు విరగకుండా కమ్మనైన బెల్లం పరమాన్నం

చాలామందికి బెల్లం వేయగానే పాలు విరిగిపోతుంటాయి. ఈ చిన్న చిట్కా పాటిస్తే పరమాన్నం అమృతంలా వస్తుంది:

కావాల్సినవి: అర కప్పు బియ్యం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు పెసరపప్పు (లేదా పచ్చి శనగపప్పు), 1 కప్పు బెల్లం తురుము, 1 లీటర్ పాలు, యాలకుల పొడి, చిటికెడు పచ్చకర్పూరం, నెయ్యి, డ్రై ఫ్రూట్స్.

చేసే విధానం:

బియ్యం, పప్పును శుభ్రంగా కడిగి అరగంట నానబెట్టాలి.బెల్లాన్ని అర కప్పు నీళ్లలో పూర్తిగా కరిగించి పక్కన పెట్టి చల్లారనివ్వాలి.

ఒక గిన్నెలో పాలను మరిగించి, నానబెట్టిన బియ్యం-పప్పును వేసి మీడియం మంటపై మెత్తగా ఉడికించాలి.

అన్నం మెత్తబడ్డాక స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, పూర్తిగా చల్లారిన బెల్లం నీళ్లను వడగట్టి కలపాలి.

ఇప్పుడు మళ్లీ లో-ఫ్లేమ్‌పై స్టవ్ ఆన్ చేసి యాలకుల పొడి, పచ్చకర్పూరం, నేతిలో వేయించిన జీడిపప్పు, కిస్మిస్ వేసి 2-3 నిమిషాలు ఉడికిస్తే కమ్మని పరమాన్నం రెడీ.

2. పూర్ణం బయటకు రాకుండా పర్ఫెక్ట్ పూర్ణం బూరెలు

పై పిండి కోసం: 1 కప్పు బియ్యం, ¾ కప్పు మినపగుళ్లు (విడివిడిగా నానబెట్టి, మినపప్పు మెత్తగా, బియ్యాన్ని కాస్త రవ్వలా రుబ్బి కలపాలి). ఇందులో 2 స్పూన్ల చక్కెర, చిటికెడు ఉప్పు కలపాలి.

పూర్ణం కోసం: 1 కప్పు పచ్చి శనగపప్పును మెత్తగా ఉడికించి మిక్సీ పట్టాలి. కడాయిలో 1 కప్పు బెల్లం కరిగించి, ఈ పప్పు ముద్ద, యాలకుల పొడి, కొద్దిగా సోంపు పొడి, 1 స్పూన్ నెయ్యి వేసి దగ్గరపడేవరకు ఉడికించి ఉండలుగా చేసుకోవాలి.

చేసే విధానం: పూర్ణం ఉండలను బియ్యం-మినప పిండిలో ముంచి, వేడి నూనెలో మీడియం మంటపై ఎర్రగా వేయించుకుంటే క్రిస్పీ అండ్ సాఫ్ట్ పూర్ణం బూరెలు సిద్ధం.

3. గుడి ప్రసాదం లాంటి కమ్మని చింతపండు పులిహోర

కావాల్సినవి: అన్నం (పొడిపొడిగా వండినది), చింతపండు గుజ్జు, పసుపు, ఉప్పు, బెల్లం ముక్క.

మసాలా పొడి: కొద్దిగా మెంతులు, ధనియాలు, జీలకర్ర, ఆవాలు, మిరియాలను దోరగా వేయించి పొడి చేయాలి.

చేసే విధానం:

బాండీలో నూనె వేసి పల్లీలు, శనగపప్పు, మినప్పప్పు, ఆవాలు, జీడిపప్పు, పచ్చిమిర్చి, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి తాలింపు వేసి పక్కన పెట్టాలి.

అదే బాండీలో చిక్కటి చింతపండు రసం, పసుపు, ఉప్పు, చిన్న బెల్లం ముక్క వేసి చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి.

ఆరబెట్టిన అన్నంలో ఈ చింతపండు గుజ్జు, ముందుగా చేసుకున్న మసాలా పొడి, వేయించిన తాలింపు వేసి బాగా కలిపితే రుచికరమైన పులిహోర రెడీ!

4. నూనె పీల్చకుండా దూదిలాంటి అల్లం గారెలు (వడలు)

కావాల్సినవి: 1 కప్పు మినప్పప్పు, 2 స్పూన్ల పచ్చి శనగపప్పు, 1 స్పూన్ బియ్యం (వీటిని 4 గంటలు నానబెట్టి చాలా తక్కువ నీళ్లతో మెత్తగా, ఫ్లఫీగా రుబ్బుకోవాలి).

చేసే విధానం:

పిండిలో సన్నగా తరిగిన అల్లం, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, పచ్చి కొబ్బరి తురుము, సరిపడా ఉప్పు వేసి ఒకే దిశలో బాగా కలపాలి.

చేతిని నీటితో తడి చేసుకుంటూ మధ్యలో రంధ్రం చేసి, వేడి నూనెలో వేసి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేవరకు ఫ్రై చేసుకుంటే క్రిస్పీ వడలు రెడీ.

5. చల్లారినా గట్టిపడని మృదువైన రవ్వ కేసరి

కొలతలు: 1 కప్పు బొంబాయి రవ్వ, 4 కప్పుల నీళ్లు, 1½ కప్పుల చక్కెర, ½ కప్పు నెయ్యి (కొద్దిగా రీఫైండ్ ఆయిల్ కలిపితే కేసరి చల్లారినా సాఫ్ట్‌గా ఉంటుంది).

చేసే విధానం:

నేతిలో జీడిపప్పు, కిస్మిస్ వేయించి పక్కన పెట్టాలి. అదే పాన్‌లో రవ్వను దోరగా వేయించాలి.

మరో స్టవ్‌పై 4 కప్పుల నీళ్లను మరిగించి, వేయించిన రవ్వలో కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ ఉండలు కట్టకుండా ఉడికించాలి.

రవ్వ ఉడికాక చక్కెర, యాలకుల పొడి, చిటికెడు కుంకుమపువ్వు/ఫుడ్ కలర్ వేసి కలపాలి.

చక్కెర కరిగి ఉడికాక మిగిలిన నెయ్యి, డ్రై ఫ్రూట్స్ వేసి కలిపి దించేస్తే నోట్లో వెన్నలా కరిగిపోయే కేసరి తయార్!

ఈ వరలక్ష్మి వ్రతానికి మీరూ ఈ 5 ప్రసాదాలను తక్కువ శ్రమతో ట్రై చేసి అమ్మవారికి నివేదించండి. అందరికీ వరలక్ష్మి వ్రత శుభాకాంక్షలు!

గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.

Source: telugulifestyle.com

Also Read: పిచ్చిమొక్క అనుకుంటే పొరపాటే.. కుప్పింటాకులో దాగున్న ఆశ్చర్యకరమైన ఆరోగ్య రహస్యాలివే

Also Read: గోధుమ రవ్వ కేసరి ఇలా చేసి చూడండి.. నోట్లో వేసుకుంటే ఇట్టే కరిగిపోతుంది!